Wildzwijn steak met champignons in rode wijn
Een wildzwijn steak met champignons in rode wijn is een perfecte combinatie van rijke, hartige smaken die de essentie van de natuur weerspiegelen. Het malse vlees van het wildzwijn, dat iets robuuster en dieper van smaak is dan traditioneel varkensvlees, wordt heerlijk aangevuld met de aardse tonen van champignons en de complexiteit van een volle rode wijnsaus. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een luxe ervaring voor wie op zoek is naar iets bijzonders. Perfect voor een winterse avond of een feestelijke gelegenheid. Hier volgt een recept dat deze smaken op hun best tot uiting brengt!
Ingrediënten
voor 2 personen
- wildzwijn steak 2 stuks
- champignons 400 gr
- olie 2 el
- ui 1 stuk
- rode wijn 175 ml
- knoflook 2 teentjes
- blaadjes tijm 1 el
- peterselie 1 el
- zout en peper
- koekenpan
Bereidingswijze
1 Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
2 Kruid de wildzwijn steak met zout en peper.
3 Zet een koekenpan op laag vuur en voeg 1 el olie toe. Hak de ui fijn en voeg dit toe aan de pan. Bak dit voor 8 - 10 minuten. Voeg in de laatste 2 minuten 2 teentjes knoflook toe.
4 Snij de 400 gram champignons. Voeg vervolgens de champignons toe aan de koekenpan. Kook tot ze zacht en bruin beginnen te worden.
5 Voeg vervolgens 175 ml rode wijn toe.
6 Zet een andere koekenpan op hoog vuur en voeg 1 el olie toe. Voeg de wildzwijn steak toe aan de pan. Bak dit aan beide kanten voor 30 seconden.
7 Verlaag het vuur en bak de steak aan beide kanten nog 2- 3 minuten.
8 Serveer de steak met met het champignon en rode wijn mengsel en met een 1 el peterselie
Wijn tip
Nittnaus Selection Pinot Noir is een soepele, fruitige rode wijn met smaken van kersen, frambozen en een lichte kruidigheid.
Wente Beyer Ranch Zinfandel is een zachte rode wijn met smaken van framboos, bramen, kruiden en zwarte peper. Een ronde mondvullende structuur en prachtige afdronk.
Chateau Martinet Saint Emilion Grand Cru smaakt naar zwarte bessen en vanille waarbij je de houtrijping proeft. Goed afgerond in de mond, met elegante tannines en heel soepel.
Reactie plaatsen
Reacties