Er zijn van die momenten waarop je samen met vrienden en familie iets speciaals wilt vieren. Het gaat niet om de drukte van een groots evenement, maar om de intieme momenten van samenzijn. Dit is het perfecte moment om een verfijnd diner te serveren, met gerechten die niet alleen heerlijk zijn, maar ook een verhaal vertellen. Of je nu samenkomt voor een speciale gelegenheid of gewoon de tijd neemt om iets bijzonders te vieren, een goed diner met perfect afgestemde wijnen maakt elk moment onvergetelijk.
Bij dit diner draait het om eenvoud en verfijning. Met zorgvuldig gekozen gerechten, van een lichte amuse tot een decadent dessert, en bijpassende wijnen die de smaken versterken, is dit de ideale leidraad voor een avond vol smaak en gezelligheid. Elk gerecht is gemakkelijk te bereiden en wordt zonder exacte hoeveelheden omschreven, zodat je flexibel kunt inspelen op je eigen creativiteit en voorkeuren.
Wekelijkse Inspiratie Voor Jouw Unieke Diner
De maand september is het begin van een reeks unieke, heerlijke dinerideeën die we wekelijks met je zullen delen. Elke week presenteren we een nieuw concept voor een speciaal diner dat je kunt gebruiken om samen met je vrienden en familie van te genieten. Van verfijnde gerechten tot verrassende wijncombinaties, we begeleiden je door het creëren van een perfect diner, helemaal afgestemd op het seizoen.
In deze serie gaan we verder dan alleen recepten. We bieden ook interessante weetjes over wijn, tips om je gerechten en wijnen optimaal te combineren, en creatieve ideeën om elk diner speciaal te maken. Of je nu een intieme avond plant of een feestelijk diner voor een groter gezelschap, we zorgen ervoor dat je iedere week weer nieuwe inspiratie opdoet voor een onvergetelijke avond aan tafel.
Deze week starten we met een diner dat verfijning en comfort combineert. Met lichte en elegante smaken, prachtig gepaard met zorgvuldig gekozen wijnen, zetten we de toon voor een reeks onvergetelijke avonden.
Amuse | Blini met Gerookte Zalm en Citroencrème
De start van het diner moet licht en verfijnd zijn. Blini’s, belegd met gerookte zalm en een frisse citroencrème, vormen een eenvoudige maar verfijnde start van het diner. Dit gerecht is ideaal om de smaakpapillen te prikkelen, zonder te zwaar te beginnen.
Bijpassende wijn | Graham Beck Brut
De frisse zuren en lichte bubbels van deze Zuid-Afrikaanse mousserende wijn vormen een perfecte aanvulling op de rijke zalm en de frisse citroencrème.
Voorgerecht | Carpaccio van Rode Biet met Geitenkaas en Walnoot
Dit voorgerecht combineert dun gesneden rode biet met zachte geitenkaas en knapperige walnoten. Een dressing van balsamico en olijfolie zorgt voor een frisse, zoetzure toets die het gerecht in balans houdt. De aardse smaken van de biet en de romigheid van de kaas maken dit een perfect voorgerecht voor de start van een speciaal diner.
Bijpassende wijn | Markus Schneider Hullaballoo
Deze frisse en fruitige witte wijn heeft een levendige zuurgraad die prachtig combineert met de aardse smaken van de biet en de romigheid van de geitenkaas.
Wist je dat....?
Carpaccio oorspronkelijk werd gemaakt van rauw rundvlees, maar tegenwoordig zijn er tal van variaties, zoals deze variant met rode biet? De naam is afkomstig van de Italiaanse schilder Vittore Carpaccio, vanwege de kleuren die doen denken aan zijn schilderijen.
Tussengerecht | Ravioli met Truffel en Parmezaanse Kaas
Verse ravioli, gevuld met een zachte vulling van ricotta en truffel, geserveerd met een rijke botersaus en geraspte Parmezaanse kaas. Dit gerecht is vol en romig, maar door de smaken van de truffel en kaas blijft het licht en elegant.
Bijpassende wijn | Russolo Grifo Nero
Deze lichte, fruitige rode wijn combineert prachtig met de aardse smaken van de truffel en de rijke saus. En is dus een prachtige aanvulling op dit voorgerecht.
Tips voor het serveren van wijn
Vooral jonge rode wijnen, zoals Pinot Noir of Syrah, profiteren van extra lucht. Decanteren kan de aroma’s en smaak verzachten, waardoor de wijn nog beter tot zijn recht komt.
Start je diner met lichtere wijnen, zoals een mousserende wijn of een frisse witte wijn, en eindig met vollere rode wijnen, zoals een Syrah, om het diner in balans te houden.
Hoofdgerecht | Lamsrack met Rozemarijn en Knoflook
Het hoofdgerecht is een klassieker: perfect geroosterd lamsrack, gemarineerd met rozemarijn en knoflook, geserveerd met aardappelpuree en geroosterde groenten. Dit gerecht brengt verfijnde smaken samen in een robuuste, smakelijke combinatie, ideaal voor een speciaal diner.
Bijpassende wijn | Calmel & Joseph Les Cuvées Rares La Ruffe
Deze volle, kruidige rode wijn heeft een diepe smaak die perfect past bij het sappige lamsvlees, en de rozemarijn- en knoflookaroma's versterken.
Dessert | Chocolademousse met Rood Fruit
Sluit de avond af met een rijke chocolademousse, gegarneerd met vers rood fruit. De diepe smaken van de chocolade worden verfrist door de frisse smaken van de frambozen en aardbeien, wat zorgt voor een verfijnde, maar decadente afsluiting van het diner.
Bijpassende wijn | Sauternes Le Tertre du Lys d’Or
Deze zoete dessertwijn past perfect bij de romige chocolademousse en brengt de frisheid van het rode fruit naar voren.
Wijn van de week
El Cortez XO
Deze week introduceren we El Cortez XO. Deze verfijnde wijn, vol met tonen van donker fruit en een vleugje chocolade, is perfect om te serveren aan het einde van de avond of te combineren met een rijk vleesgerecht zoals lamsrack. El Cortez XO biedt een prachtige balans tussen kracht en elegantie, ideaal voor speciale momenten.
Een Maand Vol Inspiratie
Met dit diner hebben we de toon gezet voor een reeks unieke avonden deze maand. Elke week delen we nieuwe ideeën voor speciale diners waarin gerechten en wijnen elkaar perfect aanvullen. Vergeet niet om volgende week terug te komen voor een nieuw dinerconcept. Wilt u in de tussentijd ons uitgebreide assortiment ontdekken? Klik hieronder om een kijkje te nemen.
Reactie plaatsen
Reacties